2015年06月06日

今日の山菜は山わさび、カタクリ、ヤチブキ、フキ、アマドコロ

そして、

独活～野生のウドは香りも味も香りも強く酒の肴になる。庭に植えておくと必要なときに摘んで食べられて便利である

庭の

ウド

山でウドは、

こんなふうに元の根っこから切り取って、採ってきますが

これ　すべて　ウドの元の根

崖崩れで、現れたそうです。

『‼』

左下から時計回りに

かたくりのお浸し、ヤチブキのお浸し、アマドコロのお浸し、わらびの酢醤油、

独活の酢味噌、行者にんにくの醤油漬け、タラの芽の味噌漬け