北谷さんへ

2015年09月21日

 調理師学校在学中、先生から言われた言葉で心に残っている事があります。

「店を持つには二通りがあります。一つは修業して腕を磨いて独立する方法、もう一つは、

 えい、やっ と独立してお客様に育てていただく方法です…。」

 私は当然、後者を選びました。

 いろいろな方々から、口頭で又は暗黙の協力アドバイスを頂き、ようやく覚悟が出来てきました。

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