2026年11月01日

今日の前菜は

右上から時計回りに

ホワイトピュア（自家栽培）カマボコ（自家製）みず（自家製）黒ニンニク（青森県おいらせ町）独活（自家製）いかめし（自家製）です。

わたしのおすすめは、みず

手間はとてもかかりますが、そのみずみずしい触感と全く癖のない味

魯山人は

海にふぐ山にわらび

海にふぐ、山にわらび、この二つ、実に日本の最高美食として好一対であろう。…

と述べていますが、私は

山にみず　と言いたいです

みな実のポン酢をつけて　どうぞ。

みずコブ

ミズの根のたたき

もお勧めです。

北海道では10月～11月上旬がシーズンです。

今日の寿司

帆立（小樽産）花咲ガニ（根室）

『遠路、沖縄から　「私よりも詳しいです。」ありがとうございます。』