2014年08月31日

玄そば（殻のまま磨いたもの）

石臼で挽くと～

田舎そばへ

 

丸抜き（殻のみをむいた実の部分）

石臼で挽くと～

ざるそばへ

 

「店では田舎そば用の粉を450グラム、ざるそば用の粉450グラム、小麦粉100グラムをふるいにかけ、ソバ打ちをし提供していました。」

 

 

「知人からいただいたそば粉で打ってみました。とても満足しました。これを何とか常時、仕入れることはできないだろうか。目途がたちました。」

 

『9月の新そば時期より、摩周産石臼挽きそば粉を使用し、二八そばを提供いたします。』

 

入荷日が決まり次第、このお知らせ・日記のページにてご案内します。9月10日前後になりそうです。

 

今日は8月31日　小樽のウニ漁最終日です。

 漁を終えて漁港へ

「また来年　地元産の　おいしいうにをお願いします。」

 

そして、とてもさわやかな天気

9：00 ヨットが　かわいい行列を作って 　登場。

「でも、実習している皆さんは必死なんだろうな‼」

ヨットが　50艇ほど

 

 

14:00　今日の実習は終わりのようです。

可愛い行列を作って

港へ

帰っていきます

 

夕焼け　に　なるかな？