2014年05月10日

私の中ではひそかな楽しみでした。

ざるそば一枚の予約。

だって、私がお客の立場だったら、

完全予約の店にざるそば一枚で予約する勇気があるだろうか？

いつも考えていました。

 

初めてのお客さんが今日来てくれました。

朝７:００

「こんな早い時間でもやっているんですね。」

「はい、朝早いのは苦じゃないんですよ。予約さえしていただければ・・・。」

「お茶がおいしいですね。」ほめていただきました。

（うちのお茶はさんぴん茶です。

おいしいものは日本中から探してきます。）

 

目指すはやはり１．２ミリですね。？！？！？

「朝、会席はできるんですか。」

「予約があれば、できますよ。」

 

これから末永いお付き合いよろしくお願いいたします。

 

『今、使っているそば粉はこの時とは違います。』