カテゴリー:旬

  • たらの芽

    日付:2016年05月13日 カテゴリー:旬

    一昨日のたけのこ、葉ワサビ、ふきに続き今年もやってきました。もちろん定番は天ぷらですが(明日作ろう)。大きいサイズは味噌漬け(左上)そばつゆ漬け(右上~ちょっぴり大阪みな美のポン酢入り)たたき(右下~焼き味噌が良いのです […]

  • 春の野草~その2

    日付:2016年05月11日 カテゴリー:旬

    パソコンが修復しました。(去年・2015.5.14(カテゴリー・旬)も、この言葉で始まりました。)去年も前の晩、雨が降っていました。去年に続き今年も申し込みました 昨日¡ 偶然キャンセルの方ががあったようですまずは山菜取 […]

  • 春の市場

    日付:2016年04月26日 カテゴリー:旬

    二つとひとつの灯りにたどり着いた記念に久しぶりの市場巡りをしてみました。ほかに活だこ、生きているボタンエビ、ヤリイカもありましたが、一市場一品の紹介という大会規定によりおなかぷっくりのソイに決定 昼ごはん、食べ […]

  • べんきょうになりました

    日付:2016年03月09日 カテゴリー:旬

    市場でメスのニシンを買いました。 上のニシンは産卵を終えていました。下のニシンは片腹が産卵を終えていました。『そりゃー、確かに鰊のメスだけど… 勉強になりました!』 いよいよ、ニシン漁も15日で終了で […]

  • もう一軒

    日付:2015年09月11日 カテゴリー:旬

    桜ロータリー近くにオープンした八百屋さん 山の幸も豊富にそろえています お酒を飲んでいるときはこれを食べてはいけません 今日はこの店からスタート。 『昔の小樽の話を聞かせて下さい。』 図書館で本を借りた後は、 明日開催さ […]

  • だっこ

    日付:2015年09月06日 カテゴリー:旬

     或る料理本を読んでいると、 V 道南松前の食、自然、農・漁業 (2)海とのかかわり  松前では、浜に近い地所の地価が最も高く、一足でも海に近い場所に家を持とうとする。漁家にとって、家と海との間の砂浜は大切な作業場であり […]

  • 虚(うろ)の大木

    日付:2015年06月06日 カテゴリー:旬

    今日の山菜は山わさび、カタクリ、ヤチブキ、フキ、アマドコロ そして、 独活~野生のウドは香りも味も香りも強く酒の肴になる。庭に植えておくと必要なときに摘んで食べられて便利である 庭の ウド 山でウドは、 こんなふうに元の […]

  • 春の野草

    日付:2015年05月14日 カテゴリー:旬

    パソコンが修復しました。 5月13日、絶好の野草日和蘭島海水浴場今日は蘭島をこえて、余市までやって来ました。八重桜とたんぽぽ畑歩くこと30分笠谷選手も飛んだ竹鶴シャンツェやっと目的地へ昨夜は大雨『びしょ濡れにな […]

  • もし、よろしければ

    日付:2015年02月25日 カテゴリー:旬

    企業紹介 ~小樽の隠れ家「そば会席小笠原」は「坂の街小樽」を象徴するかのように、坂の上にお店があります。  客室前面からは、雄大な石狩湾とその水平線を望むことができ、刻一刻と変化する海の表情を眺めながら、ゆったりとした時 […]

  • ニシンの甘露煮

    日付:2015年01月13日 カテゴリー:旬

    上~生干しニシンの甘露煮 下~身欠きにしんの甘露煮 あなたはどちらがお好みですか?    昨年、複数回、いらしてくださった方へ 「ニシンの甘露煮を別の魚にしましょうか。柳の舞の煮つけやソイの潮汁はいかかですか? […]