市場でメスのニシンを買いました。 上のニシンは産卵を終えていました。下のニシンは片腹が産卵を終えていました。『そりゃー、確かに鰊のメスだけど…　勉強になりました！』 いよいよ、ニシン漁も15日で終了で […]

穏やかな海浜辺を歩いていると見つけました割ってみました食べてみました。『やっぱり、小樽のうには夏に限ります。』『でも、美味かった！』

　合鴨を日本で使ったのは、じつは私が最初である。話があまりにも唐突で、驚かれた人もあるだろうが、仔細を語れば次のような次第である。　これもまた大森に店を出していたときの話である。私の「刺客」の一人、水彩画の丸山晩霞先生が […]

 都合により、3月4日（金）5日（土）6日（日）および4月9日（土）4月23日（土）は臨時休業とします。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。『お知らせ・日記』もお休みです。 御用の方は09 […]

それにしても昨日の暴風雨、すさまじかったです。 今日も大荒れの熊碓海岸 『明日の朝が…。』 やってきました 店にも いつの日にか 来てくれるかな こちらの海もやはり 大荒れでした  

　頭にひらめいたことを、ただちに手を通してかたちあるものにし、、そのアイデアを実証せずにはいられない人間。こういう人のことを、ホモ・ファーベルと呼ぶそうである。変な表現だが、「手の人」「モノを作る人」というわけだ。 　い […]

　これまで育ててくれた　素材のみなさん『ありがとう。そして、ごめんなさい。これからもよろしくお付き合いください。』そして、『ご来店くださり、店の方向をアドバイスしてくださったみなさま。もしよろしければこれからもご指導くだ […]

ここに大国屋が… ここは？ 　小樽駅下国道と並行する商店街。深川通りといわれていたこの通りが、大正三年活動写真館「電気館」が出来てから電気館通り、両側に鈴蘭灯があったところから、すずらん街ともよばれた。 　公園通りとなら […]

 　小樽の郷土史家であった越崎宗一さん（明治34年～昭和51年）は、かって「雪割り」という随想の中で小樽の雪について次のように述べている。　『明治から大正にかけて、まだ今のように舗装道路にならぬ前には鉄輪の荷馬車が唯一の […]

念願だった講習会に参加することがｄｅｋｉｍａｓｉｔａ桜５丁目　小樽あんかけ処とろり庵店長料理は二品あんかけ焼きそばチンジャオロース―私たちのテーブルも完成 『朝までコースの朝食メニューに加えようかな…。』