四　漁業と繩莚商との関係並に雑穀に対する需要の移行　鰊の製品に付随する商品として繩莚がある。元来鰊は生魚の儘焼いたり煮たりして食料に供するのが一般であるが、一夜に何十万何百万尾と一度に漁獲される生鰊の腐敗を防ぐ為め、大部 […]

三　海産商の盛況と鰊不漁の影響　海産商は右の様な変遷を経つつ次第に鰊凶漁に連れて衰調を呈して来たが、昭和十五年戦時統制に依て愈々その生命を絶つ様な結果になった。即ち戦時中業界に全道的に、北海道地区商業組合が設立され、海産 […]

三　海産商の盛況と鰊不漁の影響一『関東大震災の年の大正十一年、北見は貝柱が大漁でどんどん小樽へ委托に積んで来ました。内地の相場は電報も電話も不通で解らない、函館のスルメ相場もストップ状態で、貝柱の相場も小樽で三十五円であ […]

三　海産商の盛況と鰊不漁の影響一『このように、海産商が盛大になるに従て、多くの地場の銀行が設立され、又取引の関係上、青森、富山方面の銀行の支店も小樽に進出し、従来の内地大銀行と並んで、海産の金融に役立った。』一『当時、業 […]

今年もやってきました。タラの芽　たっくさん。下処理をして、塩漬けにしました。冷凍しました。天ぷらにしました。天ぷらそばとめんつゆ漬けでも、店では、天ぷらは提供していません。 

久しぶりの増毛連峰ます漁？こちらの舟はきっと蝦蛄漁だね学生時代、食べた忘れられない味。どうしても食べたくて、挑戦してみました。近いような気がする昼すぎからずっと雨確か、鰊場物語に、日和についての言い伝えが・・・。

三　海産商の盛況と鰊不漁の影響一『その頃海産物の豊富な事は、或る年倉庫の越年在庫を調査した時、板谷倉庫と製缶倉庫丈けで二十四貫入の数の子が一万俵もあったので驚ろいた。鰊粕が二十数万俵を越した事もあった。』一『その頃の海産 […]

※平成18年10月から農林水産省のJAS表示「生鮮食品品質表示基準」で原木栽培、菌床栽培のシール表示が義務付けられました。「しいたけ」の栽培方法には、ホダ木による「原木栽培」とオガ粉を利用する「菌床栽培」の2種類がありま […]

5月23日購入した椎茸の榾木説明書を見て直射日光や西日に当てないようにちょっぴり気を使っていました『2年目がいちばんはっせいしやすくなっています。　か　。』と今年は、期待していなかったのですが…。これは！でたっ流木とほだ […]

　3－2：小樽の木骨石造　小樽の特色、魅力は街並みを彩る多くの石造建築に代表される。軟石の灰色にくすんだ表情は、どちらかといえば重く暗い雰囲気を醸し出すが、半面、暖かな質感も兼ね備えている。小樽という街の歴史の雄弁な語り […]