私は今なにを考えているかというと、能登に産する　このわた　を手に入れようとし、その卵巣の　くちこ　をなんとかして一刻も早く口にしたいものだと念願している。このわた　は知多半島にもある。尾道にも名物はあるが、能登半島のは […]

　心のおもむくままに、いつも美味いものを食って、心の底から楽しんでみたい。朝も昼も晩も。犬や猫のように宛てがい扶持の食事に、その日その日をつづけることは、肉体は生きられるとしても、心の楽しみにはならない。心に楽しむ料理な […]

によると 　「小樽の袋澗は、忍路湾内に袋澗らしきものがあります。・・・忍路湾内でも風向きによっては波が高くなることもあり袋澗の必要性があったと言えます。」 　『 でも、袋澗ではないだろうか？と思われるところが二か所。気に […]

　また鰊漁期中、真夜中に突然の時化に出合うことなどふつうであるが、なかには急激な気圧の変化で、今まで平穏であった海上が暗夜急に突風と共に波が大きくうねり、揚網は瞬時を争うことがある。 　船頭は急きょ、揚網を命じ屋形をたた […]

　立春前日の節分の豆散きの行事は、昔も今も鰊漁場や一般家庭でも盛んに行われる。 　升に、焙り煎った大豆を入れ、神棚に供えてから、「鬼は外福は内」といいながら各部屋ごとに散く。この豆で節分の夜漁家の主人が豆占いを行う習慣が […]

　『以前から、気になっていた袋澗。』 後志学　後志鰊街道より 　わしの先祖はね、北前船を持ってましてね。明治15年からこの神恵内さやってきて、漁獲・加工・運搬・販売を一手にやっていたんだね。ここのニシン漁の特徴は、今も残 […]

◇それでニシンが資源だったんだ◇ 　ニシンは他の魚と違い、食べる以外に作物の肥料として利用されてきました。例えば、江戸時代半ばから、岡山の綿や麦、徳島の藍、愛媛のさつまいも、広島の藺草、和歌山のみかんなどの肥料として北前 […]

モールス先生の小樽スケッチ　越崎　宗一　著より 　宿の近くのアイヌ小屋で踊りと儀式が始まるという知らせをうけ、一行が見学に出掛けた。当時の地図によると、住初町、相生町、入舟町辺りにアイヌが居住していたようであるから、その […]

モールス先生の小樽スケッチ　越崎　宗一　著より 　「日本その日その日」は旧日本から新日本への過渡時代の社会相に鋭い観察を加え、且つ幾多のユーモラスなスケッチを挿んだ一外人科学者の記録である。全部で七十七枚の先生自ら画くス […]

 　2008年（平成20年）から小樽の浜では、鯡の群来が見られています。 以来、毎年ニシンの群来は確認されているのです。 （但し、昨年だけは、小樽の浜での、ニシンの群来は、なかったようです。水温が低すぎて岸に寄ってこなか […]