『あけましておめでとうございます。』 2015年、三が日は穏やかな日々。 4日北風、アイシモ風(小樽付近の風の名称)。 こんな作りになっているんだ ニシンが接岸しそうな波。 明日は漁にでるのかな？ 確か5日が青果、6日が […]

でかけました。市場へ 二つの市場も、ウィングベイも大にぎわい。 あっ、この倉庫 屋根の部分を補強して   使用しているんだ なんか楽しい形のうち フェリーは沖で停泊するのかな この建物 いつ、できたんだろう 南 […]

　かずの子の親漁、すなわちにしんからしてそうであって、ニシンの生は煮ても焼いてもさほど美味くないが（※1）、これを一旦四つ裂きにしたのを乾物にし、それをまた水でもどしてやわらかくし、その上、料理したものは立派に美食として […]

　お正月になると、たいがいの人は数の子を食う。私は正月でなくても、好物として、ふだんでもよろこんで食っている。なかなか美味いものだ。 　さて、どんな味があるかといわれもちょっと困るが、とにかく美味い。しかし、考えてみると […]

12月31日（水）～1月5日（月）迄 年末年始休業とさせていただきます。 お知らせ・日記もお休みです。

「もうすぐ、六時。」 外は、まだ、真っ暗。 あんなに明るい時期もあったのに。 でも、陽が長くなっていくんだと思うと…。    冬至、前日からもう三日も、巣籠中。 昨晩は夜景も見えていたので  今日の最高気温は0 […]

　このごろ、酒に適する、また、美食家の気に入る美味いものの第一品は　くちこ　の生であろう。この生くちこは、東京には売っていない。自分たちは加州金沢から取り寄せるのである。この風味はちょっと他に類がない。このわたに似て、水 […]

　 　ホーホラ櫂、ホーイ櫂、インヤラホイ、石狩囃しなどといろいろある。歌詞は省略するが、その歌の目的、内容が皆違う。これらは同じ船漕ぎうたであっても陸から沖の建場まで漕いでいく短距離の場合と、遠くの方へ荷回しとか追い鰊な […]

　下関人の話によれば下関、馬関、広島、別府方面におけるふぐの商い高は年々六十万円を下らないとほこる。これを話半分にして三十万円のふぐが年々ひとの口に入るわけだ。 　それが一人前さいこうの五円当たりにして六万人分であるから […]

　わたしはひとがなんと思おうとかまわぬ気で告白するが、今日わたしほど美食に体験を持っている人間は世間ほとんどない。朝から晩まで、何十年来片時も欠かさず美食の実験にしたっているまったくわたしのようなものはまずないと信じられ […]