この“キリ声”の発祥は三重県の伊勢神宮の造営のときに、棟木その他の大木などを大勢の人手で曳くときうたわれた「大廟木遣り」という木遣り音頭だといわれている。その後、東北地方に伝わり、北海道に渡ったという説と、徳川時代に本 […]

「本日の直会は6時から始めます。」 『直会？』小樽に来た頃、初めて聞いた言葉。 大きな行事やイベントがあった際に、行われます。 『函館でも、稚内でも、札幌でも聞いたことがなかったぞ。』   直会（なおらい） 祭 […]

　さて呼吸と力を合わせ、網起こしのうたに乗って、乗網した鰊は胴網の三分の二くらいまで攻め進んできた。さすがに気負った若い衆にも疲れが見えはじめ、網の中のニシンもバチャァ、バチャァとに建つようにあばれる。早く枠網に落として […]

一週間ほど前の連日の嵐がうそのような穏やかな海 二十隻ほどの船が 『しゃこ？いや、この時期ではない。ん～。』 以前は倉庫があったのかなあ。家かなあ。梯子の位置が・・・。 階段ができるほど降ったんだ 今日はこの坂ではなく […]

久しぶりに太陽が顔を出しました 『ウィングベイ→新南樽市場→パックマン→南樽市場。久しぶりに歩こうか。』 と、出かけました。 『まてよ。嵐のあとの・・・。あの食材があるかも。』 やって来ました。 あら、待っててくれたの […]

上～生干しニシンの甘露煮 下～身欠きにしんの甘露煮 あなたはどちらがお好みですか？   　昨年、複数回、いらしてくださった方へ 「ニシンの甘露煮を別の魚にしましょうか。柳の舞の煮つけやソイの潮汁はいかかですか？ […]

　鰊の建網の構造を簡単にいうと、蚊帳を逆さにしたような状態にして、陸側の中央部分を口前といって鰊の乗網しやすいように常時口前の前垂網を下げておく。そして口前の真ん中のへんより陸に垣網（手綱ともいう）を張っておく。ニシンが […]

『あけましておめでとうございます。』 2015年、三が日は穏やかな日々。 4日北風、アイシモ風(小樽付近の風の名称)。 こんな作りになっているんだ ニシンが接岸しそうな波。 明日は漁にでるのかな？ 確か5日が青果、6日が […]

でかけました。市場へ 二つの市場も、ウィングベイも大にぎわい。 あっ、この倉庫 屋根の部分を補強して   使用しているんだ なんか楽しい形のうち フェリーは沖で停泊するのかな この建物 いつ、できたんだろう 南 […]

　かずの子の親漁、すなわちにしんからしてそうであって、ニシンの生は煮ても焼いてもさほど美味くないが（※1）、これを一旦四つ裂きにしたのを乾物にし、それをまた水でもどしてやわらかくし、その上、料理したものは立派に美食として […]